サマーアペリティフin仙台 出店紹介 【ボーヴル】

今回ご紹介するのは、多賀城市下馬にありますボーヴルさんです。オーナーシェフの高橋秀一さんにお話をお話を伺いました。

「多賀城には美味しい野菜が、隣の塩釜には新鮮な海の幸がある。地元宮城の食材を活かしたアミューズを考えている。お店は1人でやってることもあり、初めてのアペリティフへの参加ということもあり不安もあるが、がんばりたい。」

「手をかけた、なるべく自家製の物を使った料理を出すこと心がけている。パンも自分で焼いたものを使っているので、営業は夜からだが仕込みは朝早くから。また、普段の料理にも旬の地元のものを使っている。野菜は多賀城のもの、魚は塩釜の市場から、など自分の目で選んだものを使ってい

お店の中も外も高橋さんのこだわりを感じるオシャレな雰囲気がとっても素敵でした！店内にはカウンターのみ。カウンターだからこそ、お客様へ最高のタイミングでお料理を出すことができる、と笑顔で語ってくださったのが印象的です。

アペリティフ初出店の高橋シェフのアミューズをお楽しみに！