サマーアペリティフin仙台 出店紹介 【e.】

今回ご紹介するのは青葉区片平にある、 日本料理のお店、e.さんです。 調理長である千葉 宏嘉さんにお話をお伺いしました。

「今回初めて出店するということで出来ることを頑張りたい。

料理に関しては、調味料もフレンチの物を使わなければならないので、

まだ考え中。ここは日本料理のお店なので

うちでしか出せないものを、日本料理らしさも出せたらな

と思っている。」

「まずは、外観。料理はもちろんですが、

場所や空間がうまく料理とバランスがとれているかを意識している。

お刺身など火を使わない料理はカウンターで仕上げており、

そういったところで空間も楽しんでもらいたい。」

外観は真っ白建物に木漏れ日が差し込み、やはりフランス料理のお店とは違う雰囲気の漂う

素敵な店構えでした。 中に入ると、木の匂いで溢れとても落ち着く空間でした。

日本料理人らしい、落ち着いた雰囲気の千葉さん。

今回はフランスの食文化のイベントですが、日本料理とのコラボレーションと言う事で

どういった形で日本料理らしさを出して下さるのかお楽しみに！！