サマーアペリティフin仙台 出店紹介 【ホテルレオパレス仙台 トラットリア クチーナ オランジェリー】

今回は初出店となりますホテルレオパレス仙台2階トラットリア クチーナ オランジェリーさんです。

本来、イタリアンですがイタリアにもアペリティーヴォと言ってアペリティフがあるので今回は地場食材を使ってフレンチスタイルでご出店です。

アペリティフの意気込みをお伺いしました。

「他の出店者さんはパテやテリーヌなど、加工したアミューズを提供すると思うので、自分たちは敢えて素材を活かした手を加えないシンプルな料理で他とは違う物を提供したい。」

お店のセールスポイントは“地産地消”。

ここでは食材のほとんどを生産者の方が直接お店に届けてくれるため、新鮮かつ、リーズナブルに料理を提供しているそうです。

「震災で様々な被害にあった、生産者の方と共に歩んでいきたい。」と、震災復興に対しての熱い想いをお聞かせいただきました。

大の釣り好きでユニークな瀬戸正彦シェフのアミューズをお楽しみに！